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山药鸽子汤，小火慢炖使肉质软烂，汤浓，适宜孩子吃。

“一鸽胜九鸡”，鸽子营养价值很高，属于高蛋白低脂肪食物，且补肾益脑，强身健体，易消化，适合儿童食用。

儿童脾胃娇嫩，易积食，山药具有健脾功效，滋补肝肾，且含有多种维生素氨基酸利于儿童生长发育，儿童可多吃山药。

将新鲜的鸽子洗干净，焯水去掉血沫，老鸽子指甲坚硬不卫生应当剪掉，鸽肉切块放入砂锅，锅内加入清水和葱姜料酒去腥，大火煮开后，加入切好的山药块儿，红枣和枸杞，小火慢炖，使鸽子肉中营养成分充分溶解到汤里，直到肉质软烂，可以加入盐调味出锅。

但鸽子汤性热，儿童不宜多食，建议一周食用一到两次，以防止体内积热。